Onze dinerkaart
De steeds wisselende kaart staat garant voor een grote variëteit aan verfijnde gerechten en mooie passende wijnen. Samen met gastheerschap vanuit het hart, maken wij uw avond graag compleet.
0227 - 54 38 44
info@hotelmedemblik.nl
CONTACT
Voorgerechten
Wij serveren bij onze voorgerechten en soepen brood en boter.
VOORGERECHTEN
Proeverij van voorgerechten
€ 17.50
Proeverij van 4 van onze koude voorgerechten op "eigenwijze" gepresenteerd
Salade met Canadese kreeft en nieuwe La Ratte aardappels
€ 19.50
Gemarineerde tomaat | schaaldierenvinaigrette | kreeftenolie | dragon
Carpaccio van gebraden runderlende
€ 12.50
Truffelmayonaise | rucola | pijnboompitten| Grana Padano
Duo van gerookte Noorse zalm
€ 15.50
Filet americain | zalmrug | komkommergel | kimchi-mayonaise | zoetzuur van bospeen | molsla
Salade met Hollandse asperges & lamsham
€ 11.50
Gefermenteerde spitskool met appel | salsa verde
Aanbevolen!
Oosterse salade uit de wok
€ 9,50
Paksoi | peultjes | paddenstoelen | Japanse sobanoedels | miso-sesamdressing | sesamkrokantje (koud)
Conference peer uit onze Josper houtskooloven
€ 9.50
Verse Hollandse geitenkaas van de Bokkesprong | imkershoning | gerookte amandel | rucola
SOEPEN
Romige aspergesoep
€ 6.50
Asperge | kaantjes van Serranoham
Velouté van knoflook
€ 6.50
Iberico-rib | bieslook
Graantjesmosterdsoep (v)
€ 6.50
Bosui
Hoofdgerechten
Wij serveren bij onze hoofdgerechten frites en mayonaise op tafel.
VIS
Gebakken zalmfilet met Hollandse asperges
€ 22.50
Nieuwe aardappels | gesmolten roomboter | peterselie | gekookt ei | Hollandaisesaus
Gebakken zeetong (400 gram)
€ 32.50
Gebakken paddenstoelen | kaantje van Serranoham | saus van prei, ui en aardappel
Gambaspies uit de Josperoven
€ 19.50
Knoflook | rode peper | limoen | gember | salade
VEGETARISCH
Ravioli met ricotta en spinazie
€ 16.50
Roerbak spinazie |paddenstoelensaus
Frittata met Hollandse asperge & geitenkaas
€ 17.50
Groene kruiden | krokantje van filodeeg
VLEES
Steak van USA runderbavette (graan gevoerd), 180 gr.
€ 23.50
Bearnaisesaus | salade |Jospergerecht
Surf & Turf uit de Josper
€ 35.00
1/2 Canadese kreeft en gegrilde USA runderbavette 120 gr. | bearnaisesaus | salade
Short rib van Iers rund
€ 19.50
Beurre café de Paris | salade | uit de Josper
Gegrilde kalfsentrecote
€ 21.50
Beurre café de Paris | salade | uit de Josper
Asperges Flamande met Hollandse asperge
€ 19.50
Beenham | nieuwe aardappels | gesmolten roomboter | peterselie | gekookt ei
Texels lamsschenkel
€ 21.50
Jonge voorjaarsgroenten | peterselieaardappels | kruim van zeewier | cashewnoot | gebakken uitjes | honing-tijmjus
Lekker!
Suprême van maïshoen
€ 18.50
Bonne femme (doperwt, aardappel, bloemkool, wortel en spek) | truffeljus
Wapenburger
€ 16.50
Black Angus hamburger (200 gr.) | briochebol | Amsterdams zuur | relish van BBQ-tomaat-uien-Jalapeno
NAGERECHTEN
DESSERTS
Mousse van Sereh
€ 7.50
Bombe van Mascarpone & chocoladecookies |chocolade rijstcrispy |blauwe bessen | yoghurtijs
Citroentaartje
€ 7.50
Crème fraîche | lemon curd | framboossorbet
Semifreddo van hazelnoot
€ 7.50
Karamel | vers rood fruit
Kaasproeverij van 3 Witschimmelkazen
€ 9.50
Bouquet des Moines, Pierre Robert, Brie de Meaux | vijgen- en abrikozenchutney | kletsenbrood
DESSERTWIJNEN
Moscato d’Asti ‘Bricco Riella’, Piëmonte, Italië
€ 4.50 per glas
Cascina Pian d’Or, Piëmonte, Italië | Voor bij desserts met fruit of sorbetijs. Fris en licht mousserend
Muscat de Riversaltes
€ 5.25 per glas
Domaine des Schistes | Goede begeleider bij uw romige ijsdesserts
Pedro Ximenez
€ 5.00 per glas
Jerez, Spanje | bij uitstek geschikt voor bij desserts met chocolade, gember, noten en karamel
Tokaji Magita 'Cuvee Edes'
€ 5.25 per glas
Lekker bij een kaasplateau maar ook bij zoete desserts met fruit en kwark of kruidige gerechten
