Chef-kok

Word jij onze nieuwe chef?

Heb jij een scherp oog voor kwaliteit, een liefde voor koken en wil je werken op een plek waar jouw visie telt? Dan hebben wij bij Het Wapen van Medemblik een keukenteam dat wacht op jouw ervaring en leiding.

Over ons

Het Wapen van Medemblik is al sinds 1954 een vertrouwde naam in het hart van onze historische stad. Wat ooit begon als een kleine herberg is nu een eigentijds boutique hotel met 26 kamers, een à la carte restaurant, een sushi-restaurant, diverse zalen en een zonnig terras aan het water. Alles draait bij ons om gastvrijheid, kwaliteit en échte aandacht – voor gasten én collega’s. Ons keukenteam bouwt elke dag aan een beleving die gasten raakt en collega’s trots maakt.

Jouw rol als chef

Als chef-kok ben jij het kloppend hart van onze keuken. Je stuurt een team van 3 tot 5 koks aan, werkt mee op de vloer en houdt de lijnen strak. Je verdeelt de taken, bewaakt de kwaliteit en zorgt voor een heldere structuur in het dagelijks werk. Samen creëren jullie vier keer per jaar een vernieuwende menukaart, verfijn je het banquetingaanbod en houd je de inkoop scherp en doelgericht.

Daarnaast ben je een mentor: je leidt stagiaires en jonge talenten op en weet hen te motiveren met jouw liefde voor het vak. Je houdt trends in de gaten, brengt eigen ideeën mee en denkt mee over hoe we als keuken én bedrijf blijven groeien.

Wat je doet

• Dagelijkse aansturing en begeleiding van het keukenteam

• Opstellen en vernieuwen van menukaarten en banquetingaanbod

• Efficiënt voorraadbeheer en inkoop binnen de gestelde marges

• Waarborgen van kwaliteit, presentatie en tevredenheid van gasten

• Begeleiding van leerlingen/stagiaires met oog voor ontwikkeling

• Naleving van HACCP- en Arbo-richtlijnen

• Toezicht op onderhoud van keukenapparatuur en materialen

Wie jij bent

• Je hebt een afgeronde koksopleiding (MBO 3-4 of HBO)

• Je hebt ruime ervaring in een à la carte keuken en bij voorkeur in banqueting

• Je werkt gestructureerd, denkt vooruit en blijft rustig onder druk

• Je bent leermeester, teamspeler en kwaliteitsbewaker in één

• Je hebt bij voorkeur BHV en Sociale Hygiëne op zak

• En: je hebt een neus voor smaken én voor efficiëntie

Wat wij bieden

• Een uitdagende fulltime functie met veel eigen verantwoordelijkheid

• Ruimte om jouw ideeën door te voeren en écht impact te maken

• Werken in een moderne keuken met een betrokken, gezellig team

• Een familiebedrijf waar traditie en innovatie elkaar versterken

• Salaris tussen € 3.250 – € 4.250 (loongroep 8-9), afhankelijk van ervaring en kennis

Klinkt dit als jouw volgende stap?

Stuur je CV en een korte motivatie naar chef@hotelmedemblik.nl
Of loop even binnen, we maken graag kennis met je.

Harm Oud