Lorena Lorena Jonk (22) uit Bovenkarspel is een vertrouwd gezicht binnen Het Wapen van Medemblik, hotel en restaurant in Medemblik. Wat begon als een stage in 2020, groeide uit tot een veelzijdige carrière waarin werken en leren in de horeca centraal staat.
Lorena startte met een mbo-opleiding Hotelmanagement en liep stage bij de receptie van Het Wapen van Medemblik. Later werkte zij ook in de bediening van het restaurant. Na het afronden van haar opleiding bleef zij drie jaar fulltime werkzaam binnen het bedrijf. Inmiddels is zij gestart met een hbo-opleiding Hotelmanagement, waarbij zij werken en leren combineert binnen ons hotel.
De keuze voor Het Wapen was voor Lorena een bewuste. De mooie locatie in Medemblik, het familiebedrijf met huiselijke sfeer en het vriendelijke team spraken haar direct aan. Ze solliciteerde – en is sindsdien niet meer weggegaan.
De kracht van werken bij Het Wapen van Medemblik zit voor Lorena in de afwisseling. Geen dag is hetzelfde. Haar werkdag begint met een kop koffie en een dagstart met collega’s: wat staat er op de planning, zijn er bijzondere reserveringen, feesten of zakelijke bijeenkomsten? Daarna volgen de voorbereidingen voor het diner en het ontbijt van de volgende dag.
Wat haar werk extra bijzonder maakt, is de combinatie van hotel, restaurant, receptie en restaurant Oost, het Sushi-restaurant dat eveneens binnen Het Wapen gevestigd is. De ene dag werkt ze in het restaurant van Het Wapen, de andere dag in Oost. Die diversiteit zorgt ervoor dat het werk dynamisch blijft.
Een bijzonder moment voor Lorena was de heropening na de verbouwing, na de coronaperiode. Samen als team opnieuw starten voelde als een frisse start en een nieuw begin. Ook de opening van restaurant Oost was een mijlpaal.
Wat zij waardeert, is dat eigenaren Frank en Petra openstaan voor ideeën. Medewerkers krijgen ruimte om hun werk op hun eigen manier vorm te geven en er is wederzijdse bereidheid om van elkaar te leren.
Lorena gaat nooit met tegenzin naar haar werk. Het hechte team, de trouwe collega’s en de sterke onderlinge band maken het werken binnen dit hotel in Medemblik bijzonder. Iedereen is goed op elkaar ingespeeld en dat zorgt voor rust en vertrouwen op de werkvloer.
Ze is vooral trots op haar persoonlijke groei. Van een jonge stagiaire die haar eerste biertje leerde tappen, naar een zelfverzekerde en krachtige jongedame met kennis en ervaring in de horeca. Ze werkt hard, maar laat zich niet opjagen.
Voor Lorena is erkenning van vaste gasten waardevol. Dat zij zien dat ze hen herkent en niet vergeet, geeft voldoening. Maar ook nieuwe gasten en hun verhalen maken het werk bijzonder. Oprechte interesse tonen en bijdragen aan een fijne beleving is waar gastvrijheid om draait.
Haar favoriete plekje is achter in het restaurant op de bank. Ze is dól op Sushi, dus als ze mag kiezen gaat ze daarvoor. Maar zodra het broodje Iberico op de kaart staat…“Heer-lijk!”
Lorena zou iedere leerling aanraden om stage te lopen bij Het Wapen van Medemblik. Het is een erkend leerbedrijf waar je alle horeca skills ontwikkelt, begeleid door een ervaren en betrokken team.
Voor de toekomst wil zij zich verder verdiepen in Banqueting (feesten en partijen) en HR-management. Wat haar carrière precies zal brengen, weet ze nog niet. Maar als het aan haar ligt, blijft ze voorlopig nog met veel plezier werken én leren bij Het Wapen van Medemblik.
Bekijk vacatures