Thomas Bij Het Wapen van Medemblik werken we graag met mensen die met plezier en toewijding hun vak uitoefenen. Thomas Dekker (21) is daar een mooi voorbeeld van. Hij is oud-leerling van Het Wapen en sinds september 2025 bij ons in dienst als afgestudeerd kok.
Thomas wist eigenlijk al vroeg dat hij kok wilde worden. Na de middelbare school kreeg hij echter twijfels en volgde hij eerst andere opleidingen en werk. Toch bleef de keuken trekken. Uiteindelijk besloot hij alsnog de koksopleiding te volgen: vier dagen werken en één dag naar school.
Via zijn mentor werd Thomas getipt over Het Wapen van Medemblik. De sfeer sprak hem direct aan en hij nam contact op met Frank en Petra. Na een sollicitatiegesprek kon hij beginnen als leerling-kok.
Thomas kijkt met veel plezier terug op zijn inwerkperiode. Hij werd goed begeleid en kreeg volop ruimte om te leren. “Bij Het Wapen heb ik echt de klappen van de zweep geleerd,” vertelt hij. Inmiddels heeft hij zijn opleiding afgerond en is hij vast in dienst als kok.
Voor Thomas is vooral de combinatie van restaurant en hotel uniek. Het bedrijf is de hele week geopend en altijd in beweging. Gasten worden warm ontvangen en voelen zich welkom. “Ik ben trots dat ik daar onderdeel van mag zijn.”
Een werkdag begint met het inventariseren van wat nodig is voor de lunch, het voorbereiden van het ontbijt voor de volgende dag en het mise-en-place werk voor de avond. Thomas werkt graag lange dagen en maakt veel uren. Hard werken ziet hij als een kans om ervaring op te doen.
Drukke avonden, grote groepen en teambuildingmomenten geven hem energie. Binnen het team is er ruimte voor humor, maar bij drukte wordt er samen keihard gewerkt. Thomas is een echte Bourgondiër en kiest zelf graag voor de carpaccio, witlofsoep en ossenhaas.
Thomas raadt Het Wapen van Medemblik aan iedereen aan, en zeker aan leerlingen. Het is een fijne werkplek waar je veel leert. In de toekomst ziet hij zichzelf mogelijk ook als leermeester. Chef-kok worden ambieert hij (nog) niet: “Dan ben je vooral bezig met bestellingen en de kaart. Laat mij maar lekker koken en creatief bezig zijn.”
Bekijk vacatures