Genieten bij
Het Wapen van Medemblik
Een culinaire en
onvergetelijke eetervaring
Wij ontvangen u graag voor de lunch tussen 11.00 en 16.00 uur. Onze lunchkaart biedt zoals altijd een ruime en gevarieerde keuze. Ook kunt u reserveren voor bijvoorbeeld een high tea of een gezellige borrel.
Het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 21.00 uur in ons restaurant, gezellige lounge of serre.
- LUNCH
- DINER
- WAPENMAELS
NIEUWE LUNCHKAART
De lunch wordt geserveerd van 11.00 tot 16.00 uur in
ons restaurant of serre.
Voorgerecht
Soepen
Romige bospaddenstoelensoep
jonge prei / zwarte truffelolie
Gebonden witlof-kerriesoep
Beenhamreepjes / groene tuinkruiden / kaaskrokant
Erwtensoep
rijk gevuld met vlees en worst / roggebrood met roomboter en katenspek
Klein soepje
Keuze uit uiensoep, witlof-kerriesoep of romige bospaddenstoelensoep
Lekker om uw lunch mee uit te breiden
Uiensoep
Rode wijn / Mosterdzaad / Kaascrouton
Franse vissoep
Visproeverij / gerookte zalm / bisque / bosui / bruschetta’s/ rouille
Salades
Salade van het seizoen met gerookte pastrami
Truffelmayonaise / krokante kappertjes / pastinaakparten / stoofpeer / little gem sla / gekookt ei / bruschetta’s
Salade uit de zee
Gerookte zalm van eigen rookoven / frisse tonijn-eiersalade / krokant gebakken scholvingers / rivierkreeftenstaartjes / gekookt ei / radijs / mesclunsla / bruschetta’s
Lunchspecials
Pulled chicken sub
laugen bun / pulled chicken / chipotlemayonaise / gebakken uitjes / bosui / Jalapenopepers
Egg Benedict ‘Wapen Style’ *
Getoast briochebrood / bietenroomkaas / eigen gerookte zalm met citrus / 2 gepocheerde eitjes / Hollandaisesaus / groene kruiden
- op verzoek kan dit gerecht ook vegetarisch geserveerd worden
Croque Het Wapen
Briochebrood / ham / gesmolten jonge kaas / bechamelsaus / spiegelei / salade
Rundvleeskroketten met brood
2 sneetjes donker of licht boerenbrood / 2 kroketten / Zaanse mosterd
Rundvleeskroketten met frites
Frites / 2 kroketten / mayonaise / Zaanse mosterd
Uitsmijter ‘Het Wapen’
3 gebakken spiegeleieren / salade van de dag / ham en/of belegen kaas
Toeslag spek: € 2,00
Broodgerechten
Caesarsandwich
little gem sla / roergebakken kippendij / chipotlemayonaise / gekookt ei / bacon lardons / tomaat / rode ui / Italiaanse kaas
Trio van Vis
Onze zelf gerookte Noorse zalm met biet en citrus / tonijnrilette / krokante schol / ingelegde seizoen groenten / jonge sla / radijs / bietenspread
Geitenkaas met pompoen
gepofte pompoen & geitenkaascrumble uit de oven / /zoetzuren groenten / notencrunch / boerenkoolblad / bieten crème
Rundercarpaccio
Rundercarpaccio / zoetzure groenten / geschaafde radijs / Grana Padanokaas/ notencrunch / truffelmayonaise / rucola
Plates
Tarte Tatin van witlof met Franse Cevenne-ui en mosterdzaad
Gepocheerde peer / notencrunch / geitenkaas / rucola / balsamicosiroop
Op de huid gebakken Noorse zalmfilet
romige verse spaghetti / rivierkreeftenstaartjes / boerenkoolblad / tomaat / Hollandaise saus / tuinkruiden
Wapenburger
Runderhamburger (180gr.) / briochebol / pulled chicken / bbq-saus / tomaat / Cheddarkaas / augurktartaar / frites met mayo/ frisse salade
Gebakken ossenhaasbiefstuk (200gr)
gekonfijte krieltjes / pastinaak / cevenne-uiencrème / truffeljus
Frites (*) Met mayonaise
(*) Alleen in combinatie met lunchgerechten te bestellen.
Nagerecht
Nagerechten
Wentelteefjes met zoete broodjes en Chinese 5-spice kruiden
gekarameliseerde wentelteefjes met 5-spice / amandelkletskop / appelcompote / karamelroomijs
Dame blanche 2.0
Vanilleparfait / slagroomprofiterol / ruby chocolade / roomijs / warme chocoladesaus / koekcrumble / sinaasappelgel / mokkaboontjes
Chocolade moulleux
warm taartje met kern van warme pure chocolade / karamel-notencrumble / walnotenroomijs
Panne Cotta van kokos en passievrucht
passievruchtengelei / passievrucht / merengue / passievruchten-kokospoeder
2 bonbons van Chocolade Planet
van chocolatier Paul Wagemaker uit Hoogkarspel
Bites
Bites
Wapenplateau
Nacho’s met kaas en salsa / 2 bitterballen / 2 tomaat-mozzarellakroketjes (v) / 2 krokante gamba’s / Serranoham / 2 loempia’s van pulled chicken / landbrood / chipotledip / truffelmayonaise / bieten-kaasspread
Gamba’s krokante gebakken met sesam (5)
gebakken ui / oosterse sesam dip / groene kruiden / sesam
Bitterballen
8 rundvleesbitterballen / mosterd
Croquetjes gevuld met tomaat en mozzarella (V)
chipotlemayonaise / tuinkruiden
Warm bittergarnituur
4 loempia’s van pulled chicken met bijpassende dips/ 4 rundvleesbitterballen / 4 tomaat & mozzarella kroketjes
Brood plankje (V)
4 plakken landbrood / aioli / mosterdboter / tomatenroomkaas
Classic warm nacho’s (V)
Bosui / crème fraîche / tomatensalsa / Cheddarkaas
Loaded warm nacho’s
Pulled chicken / Cheddarkaas / tomatensalsa / rode ui / crème fraîche / Chipotlemayonaise
Heeft u iets te vieren maar wilt u geen gedoe thuis? Het team van Het Wapen van Medemblik nodigt u van harte uit om uw jubileum, huwelijk, verjaardag of baby-shower bij ons te vieren.”
