Genieten bij
Het Wapen van Medemblik
Een culinaire en
onvergetelijke eetervaring
Wij ontvangen u graag voor de lunch tussen 11.00 en 16.00 uur. Onze lunchkaart biedt zoals altijd een ruime en gevarieerde keuze. Ook kunt u reserveren voor bijvoorbeeld een high tea of een gezellige borrel.
Het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 21.00 uur in ons restaurant, gezellige lounge of serre.
- LUNCH
- DINER
- WAPENMAELS
NIEUWE LUNCHKAART
De lunch wordt geserveerd van 11.00 tot 16.00 uur in
ons restaurant, gezellige lounge, terras of serre.
Lunch
Voorgerecht
Soepen
Tom Kha Kai
Kip / bosui / taugé / edamame
Soep van gepofte tomaat & paprika
Buikspekkaantjes / kruidenolie/ /bosui
Klein soepje
Keuze uit uien, tomaat-paprikasoep of tom kha kai
Lekker om uw lunch mee uit te breiden
Uiensoep
Rode wijn / Mosterdzaad / Kaascrouton
Franse vissoep
Visproeverij / gerookte zalm / bisque / bosui / bruschetta’s/ rouille
Salades
Noedelssalade met avocado en pindadressing *
Kippendij / paksoi / notencrunch / radijs / edamameboontjes / zoetzure komkommer / gepofte glasnoedels
- Op verzoek kan deze salade ook vegetarisch geserveerd worden
Salade uit de zee
Gerookte zalm van eigen rookoven / crispy scholvingers / frisse tonijn-eiersalade met paprika / rode ui / gekookt ei / tuinbonen / radijs / bietencrème / mesclunsla / bruschetta’s
Lunchspecials
Egg Benedict ‘Wapen Style’ *
Getoast briochebrood / tomatenroomkaas / gerookte zalm met biet en citrus / 2 gepocheerde eitjes / Hollandaisesaus / groene kruiden
- op verzoek kan dit gerecht ook vegetarisch geserveerd worden
Croque Het Wapen
Briochebrood / ham / gesmolten jonge kaas / bechamelsaus / spiegelei / salade
Rundvleeskroketten met brood
2 sneetjes donker of licht boerenbrood / 2 kroketten / Zaanse mosterd
Rundvleeskroketten met frites
Frites / 2 kroketten / mayonaise / Zaanse mosterd
Uitsmijter ‘Het Wapen’
3 gebakken spiegeleieren / salade van de dag / ham en/of belegen kaas
Toeslag spek: € 2,00
Broodgerechten
Buffelmozzarella met zwarte truffelolie en gepofte tomaat
Buffelmozzarella / zwarte truffelolie / jonge veldsla / edamameboontjes / rucola/ /gepofte tomaat / balsamicosiroop
Duet van Vis
Onze zelf gerookte Noorse zalm met biet en kruiden-tomatenroomkaas / tonijnsalade / ingelegde seizoen groenten / jonge sla / avocadocrème / radijs
Pulled chicken met cheddarkaas uit de oven
Pulled chicken gegaard met bbq-kruiden / rucola / zoetzure groenten / rode ui / chilimayonaise / bosui
Provencaalse kikkererwtenhummus met tomatenantiboise (V)
kikkererwtenhummus / tomatenantiboise / radijs / rucola/ /gekookt ei / rode ui
Rundercarpaccio
Rundercarpaccio / zoetzure groenten / geschaafde radijs / Grana Padanokaas/ notencrunch / truffelmayonaise / rucola
Plates
Zomerse risotto
Gepocheerd ei / avocadocrème / roergebakken paksoi / taugé-rucolasalade met radijs / edamame / gepofte wilde rijst / gestoofde radijs
Geschroeide Noorse Zalmfilet
Romige lintpasta met mosterd / tuinbonen / aardappelchips / tomaten antiboise / groene kruiden
Wapenburger
Runderhamburger (180gr.) / briochebol / pulled chicken / bbq-saus / tomaat / Cheddarkaas / augurktartaar / frites met mayo/ frisse salade
Gebakken Ierse Runderrumpsteak
Confit van krielaardappels / gestoofde groenten / zoete aardappelcrème / 5 spice-jus de veau
Frites (*) Met mayonaise
(*) Alleen in combinatie met lunchgerechten te bestellen.
Hoofdgerecht
Nagerecht
Nagerechten
Kokoscrème Brulee met ananas
Compôte van gekonfijte ananas / kokosroomijs / witte chocoladekrullen
Aardbeientriffle Romanoff
Vanille yoghurthangop / in wodka en mint gemarineerde aardbeien / bavaroise van aardbei / eiwit merengue
Oosterse bread and butter met specerijen en kokos
Warme broodpudding / roomijs / spicy mango / chocoladekrullen
Dame Blanche 2.0
Vanille parfait / slagroomprofiterol / ruby chocolade / roomijs / chocoladesaus / koekcrumble / spicy mangocompôte
Bites
Bites
Wapenplateau
Nacho’s met dip / 2 bitterballen / Serranoham / 4 kaastengels / Landbrood / hummus/ truffelmayonaise / gemarineerde olijven
Kaastengels (V)
6 kaastengels met chilimayonaise
Bitterballen
8 rundvleesbitterballen / mosterd
Hummus uit eigen keuken (V)
cracker / kruidenolie / ras el hanout
Warm bittergarnituur
4 krokante Japanse kipstukjes met bijpassende dips/ 4 rundvleesbitterballen / 4 kaastengels
Brood plankje (V)
4 plakken landbrood / aioli / mosterdboter / tomatenroomkaas
Classic warm nacho’s (V)
Bosui / crème fraîche / tomatensalsa / Cheddarkaas
Loaded warm nacho’s
Pulled chicken / Cheddarkaas / tomatensalsa / rode ui / crème fraîche / chilimayonaise
Wapenmaels
NIEUWE DINERKAART
Het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 21.00 uur in
ons restaurant, gezellige lounge of serre.
Lunch
Voorgerecht
Soepen
Tom Kha Kai
Kip / bosui / taugé / edamame
Soep van gepofte tomaat & paprika
Buikspekkaantjes / kruidenolie/ /bosui
Uiensoep
Rode wijn / Mosterdzaad / Kaascrouton
Franse vissoep
Visproeverij / gerookte zalm / bisque / bosui / bruschetta’s/ rouille
Voorgerechten
Noedelsalade met avocado en pindadressing *
Kippendij / paksoi / notencrunch / radijs / edamame boontjes / zoetzure komkommer / gepofte glas noedels
Op verzoek ook vegetarisch met een gepocheerd ei
Salade uit de zee
Rijke salade met gerookte zalm uit eigen rookoven en frisse tonijn-eiersalade met paprika / crispy scholvingers / rode ui / gekookte ei / tuinbonen / radijs / bietencrème / mesclun sla / bruschetta’s
Buffelmozzarella met zwarte truffelolie en frisse tomaten antiboise
Briochetoast / balsamicosiroop / basilicumkrokant
Trilogie van onze vis
Krokant gebakken gamba’s / onze zelf gerookte Noorse zalm / frisse tonijnsalade /ingelegde groenten / zoetzure rode ui / broodsoldaatjes / rode ui / little gem sla
Rundercarpaccio
Truffelmayonaise / broodsoldaatjes / rucola / zoetzure groenten / radijs / kaas van de schaaf / noten crunch
Hoofdgerecht
Hoofdgerechten Vegetarisch
Zomerse risotto
gepocheerd ei / avocadocrème / roergebakken paksoi / tauge-edamame-rucola / gepofte wilde rijst / gestoofde radijs
Ravioli gevuld met bloemkool en beurre noisette
Buffelmozzarella / truffelolie / rucola / tuinbonen / violette aardappelkrokant
Hoofdgerechten Vis
Geroosterde zeebaarsfilet met gekruide bataatcrème
Wok groenten / gamba krokant / gepofte peentjes / luchtig Hollandaisesaus
Geschroeide Noorse zalmfilet
Romige lintpasta met mosterd / tuinbonen / aardappelchips / tomaten antiboise / groene kruiden
Hoofdgerechten Vlees
Proeverij van het varken
varkenshaasmedaillon / rib op het bot /geroosterde buikspek / gepofte tomaat/ ovenaardappels / Oosterse spekjus
Gegrilde runderentrecote in het groen (200gr)
Tuinbonenrisotto / gepofte knolselderijpart / bosui / mosterdboter met groen kruiden
Gebakken Ierse runderrumpsteak
Confit van krielaardappels / gestoofde groenten / zoete aardappelcrème / 5 spice- jus de veau
Wapenburger
runderhamburger (180 gr.) / briochebol / pulled chicken / bbq-saus / tomaat / Cheddarkaas / augurktartaar / frisse salade
Nagerecht
Nagerechten
Kokoscrème Brulee met ananas
Compôte van gekonfijte ananas / kokosroomijs / witte chocoladekrullen
Aardbeientriffle Romanoff
Vanille yoghurthangop / in wodka en mint gemarineerde aardbeien / bavaroise van aardbei / eiwit merengue
Oosterse bread and butter met specerijen en kokos
Warme broodpudding / roomijs / spicy mango / chocoladekrullen
Dame Blanche 2.0
Vanille parfait / slagroomprofiterol / ruby chocolade / roomijs / chocoladesaus / koekcrumble / spicy mangocompôte
Bites
Bites
Wapenplateau
Nacho’s met dip / 2 bitterballen / Serranoham / 4 kaastengels / Landbrood / hummus/ truffelmayonaise / gemarineerde olijven
Kaastengels (V)
6 kaastengels met chilimayonaise
Bitterballen
8 rundvleesbitterballen / mosterd
Hummus uit eigen keuken (V)
cracker / kruidenolie / ras el hanout
Warm bittergarnituur
4 krokante Japanse kipstukjes met bijpassende dips/ 4 rundvleesbitterballen / 4 kaastengels
Brood plankje (V)
4 plakken landbrood / aioli / mosterdboter / tomatenroomkaas
Classic warm nacho’s (V)
Bosui / crème fraîche / tomatensalsa / Cheddarkaas
Loaded warm nacho’s
Pulled chicken / Cheddarkaas / tomatensalsa / rode ui / crème fraîche / chilimayonaise
Wapenmaels
Onderstaande Wapenmaels zijn beschikbaar tot en met woensdag 31 juli.
De Wapenmaels zijn iedere dag te bestellen tot 19.00 uur, m.u.v. de feestdagen en zolang voorradig.
Gerechten en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
Bites
Wapenmaels
Wapenmael
Varkensprocureur op lage temperatuur gegaard
met zwarte truffelsaus, Opperdoezer rondjes in roomboter met bieslook en geroosterde tomaat
Rijkelijk gevulde Koreaanse roerbaknoedels
met crispy soja sticks, avocado crème, gepofte peentjes en zoetzure rode ui
Heeft u iets te vieren maar wilt u geen gedoe thuis? Het team van Het Wapen van Medemblik nodigt u van harte uit om uw jubileum, huwelijk, verjaardag of baby-shower bij ons te vieren.”
