Genieten bij
Het Wapen van Medemblik
Een culinaire en
onvergetelijke eetervaring
Wij ontvangen u graag voor de lunch tussen 11.00 en 16.00 uur. Onze lunchkaart biedt zoals altijd een ruime en gevarieerde keuze. Ook kunt u reserveren voor bijvoorbeeld een high tea of een gezellige borrel.
Het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 21.00 uur in ons restaurant, gezellige lounge of serre.
- LUNCH
- DINER
- WAPENMAELS
NIEUWE LUNCHKAART
Met trots presenteren wij onze nieuwe kaart.
Lunch wordt geserveerd van 11.00 tot 16.00 uur in ons restaurant of serre.
Gerechten en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.Lunch
Voorgerecht
Soepen
Romige witte aspergesoep
tartaar van asperge en gerookte zalm / lente-ui
Gepofte paprika-linzensoep (V)
Vadouvan / lente-ui / tuinkruiden
Klein soepje
Keuze uit uiensoep, aspergesoep of paprika-linzensoep
Lekker om uw lunch mee uit te breiden
Uiensoep
rode wijn / mosterdzaad / kaascrouton
Franse vissoep
Visproeverij / gerookte zalm / bisque / bosui / bruschetta’s/ rouille
Salades
Salade van het seizoen met lamsham, ei en Hollandse asperge
lamsham / asperge batonettes / salade van aardappel-ei en appel / zoetzure groenten / edamame boontjes / wortel-gembercrème / bruschetta’s
Salade uit de zee
Gerookte zalm van eigen rookoven / frisse tonijn-eiersalade / sesam gamba / rivierkreeftenstaartjes / gekookt ei / radijs / mesclune sla / bruschetta’s
Caesar Salade
Little gem sla / Caesar dressing / ingelegde rode ui / kippendij / bacon / gekookt ei / Italiaanse kaas / gepofte tomaatjes / bruschetta’sNormaa
Lunchspecials
Pulled chicken sub
laugen bun / pulled chicken / chipotlemayonaise / gebakken uitjes / bosui / Jalapenopepers
Egg Benedict ‘Wapen Style’ *
Getoast briochebrood /onze zelf gerookte zalm / frisse asperge-aardappel-eiersalade / 2 gepocheerde eitjes / Hollandaisesaus / groene kruiden
- op verzoek kan dit gerecht ook vegetarisch geserveerd worden
Croque Het Wapen
Briochebrood / ham / gesmolten jonge kaas / bechamelsaus / spiegelei / salade
Rundvleeskroketten met brood
2 sneetjes donker of licht boerenbrood / 2 kroketten / Zaanse mosterd
Rundvleeskroketten met frites
Frites / 2 kroketten / mayonaise / Zaanse mosterd
Uitsmijter ‘Het Wapen’
3 gebakken spiegeleieren / salade van de dag / ham en/of belegen kaas
Toeslag spek: € 2,00
Broodgerechten
Caesarsandwich
little gem sla / roergebakken kippendij / Caesar dressing / gekookt ei / bacon lardons / tomaat / zoetzure rode ui / Italiaanse kaas
Trio van Vis
Onze zelf gerookte Noorse zalm met biet en citrus / witte asperge baton / tonijn / rivierkreeftjes / ingelegde seizoen groenten / jonge sla / radijs / gekookt ei
Broodje Flamande
Dun gesneden beenham / asperge-aardappel-eiersalade / edamame boontjes / oude kaas van de schaaf / gepofte tomaat / rucola / eidooiercrème
Pulled aubergine & Italiaanse kaas
Pulled aubergine / hoisin-sesam / gepocheerd ei / wortel-gembercrème / rucola / notencrunch / Italiaanse kaas uit de oven
Rundercarpaccio
Rundercarpaccio / zoetzure groenten / geschaafde radijs / Grana Padanokaas/ notencrunch / truffelmayonaise / rucola
Plates
Asperge Flamande
Hollandse asperges / boerenham / krielaardappels in de schil / gekookt ei / peterselie-boterjus
Extra: Hollandaisesaus + € 2,50
Op de huid gebakken Noorse zalmfilet
romige orzo / rivierkreeftstaartjes / roergebakken asperges met edamame / Hollandaisesaus / tuinkruiden
Chicken-Cheeseburger
Krokante kipburger / briochebol / pulled chicken / bbq-saus / spicy tomaten-uienjam / Cheddarkaas / augurktartaar / frisse salade / frites met mayo
Seizoenrisotto met structuren van asperge
risotto gegaard met aspergebouillon / roergebakken asperges / gepocheerd hoevenei / Hollandsaise saus / gepofte tomaatjes / aardappelchips
Frites (*) Met mayonaise
(*) Alleen in combinatie met lunchgerechten te bestellen.
Hoofdgerecht
Nagerecht
Nagerechten
Wentelteefjes van zoete broodjes en Chinese 5-spice kruiden
gekarameliseerde wentelteefjes met 5-spice / sinaasappelchutney / crème brulée-roomijs
Dame blanche 2.0
Vanilleparfait / brosse pure chocolade / vanilleroomijs / chocolademousse / chocoladegel / gemarmerde chocoladeschots / mokkaboontjes / koekcrumble
Chocoladetaco met passievrucht en mango
Krokante pure chocoladetaco / chocolademousse / passievruchtengel / gedroogde mango / karamelblokjes
Proeverij van ananas, mango & yoghurt
Compote met gekonfijte ananas en mango / vanille-hangopyoghurt / mangogel / gesuikerde amandelkrokant / kokosroomijs / limoenrasp
2 bonbons van Chocolade Planet
van chocolatier Paul Wagemaker uit Hoogkarspel
Bites
Bites
Wapenplateau
Nacho’s met kaas en salsa / 2 bitterballen / 2 kaastengels / 2 krokante gamba loempia’s / Serranoham / landbrood / baba ganoush / chipotledip / truffelmayonaise
Kaasproeverij
kaastengels (4) / tortilla-kaaschips / oude kaasbrokken / kaas-rucolakroketjes (2) / chipotledip / tomaten-uienjam
Bitterballen
8 rundvleesbitterballen / mosterd
Asian Taste
kara age kip (4) / crispy gamba (2) / dimsum (2) / chipotlemayonaise / teriyakisaus / gebakken uitjes / lenteui
Warm bittergarnituur
kara age (4)/ 4 rundvleesbitterballen / 4 kaas-rucolakroketjes / 2 bijpassende dips
Brood plankje (V)
4 plakken landbrood / aioli / mosterdboter / baba ganoush
Classic warm nacho’s (V)
Bosui / crème fraîche / tomatensalsa / Cheddarkaas
Loaded warm nacho’s
Pulled chicken / Cheddarkaas / tomatensalsa / rode ui / crème fraîche / Chipotlemayonaise
Wapenmaels
NIEUWE DINERKAART
Met trots presenteren wij onze nieuwe kaart.
Het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 21.00 uur in
ons restaurant of serre.
Gerechten en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.
Lunch
Voorgerecht
Soepen
Romige witte aspergesoep
tartaar van asperge en gerookte zalm / lente-ui
Gepofte paprika-linzensoep (V)
Vadouvan / lente-ui / tuinkruiden
Uiensoep
rode wijn / mosterdzaad / kaascrouton
Franse vissoep
Visproeverij / gerookte zalm / bisque / bosui / bruschetta’s/ rouille
Voorgerechten
Duet met roos van gerookte zalm met biet en krokant van gebakken asperge
Onze zelf gerookte Noorse zalm / krokant gebakken Hollandse asperge met panka / rivierkreeftjes / avocadocrème / aspergescheuten / edamama / zoetzure parels
Proeverij met lamsham en Hollandse asperge
Gepekelde lamsham / aardappel-Granny Smithsalade / aspergetips / ingelegde rode ui / chips
Broodplankje
4 plakken landbrood / aioli / mosterdboter / bietjesroomkaas
Pulled aubergine met toast en ei (V)
Pulled aubergine / hoisin-crème / wortel-gembercrème / gepocheerd hoevenei / bruschettatoast / veldsla
Caesar Salade
Maaltijdsalade met little gem / gegrilde kippendij / bacon / broodsoldaatjes / rode ui / Caesar dressing / mangotartaar / gekookte eipartjes / Italiaans kaas van de schaaf
Rundercarpaccio
Truffelmayonaise / broodsoldaatjes / rucola / zoetzure groenten / radijs / kaas van de schaaf / noten crunch
Hoofdgerecht
Hoofdgerechten Vegetarisch
Seizoenrisotto met structuren van asperge
Risotto gegaard met aspergebouillon / roergebakken asperges / gepocheerd hoevenei / Hollandaise saus / gepofte tomaatjes / aardappelchips
Tarte tatin van Mediterrane groenten en Italiaanse kaas
courgette / ui / gepofte paprika / aubergine / half gedroogde tomaatjes / appel-tijmsiroop / Italiaanse kaas / rucola / boekweitcrunch
Hoofdgerechten Vis
Op de huid gebakken Noorse zalmfilet
romige Orzo / rivierkreeftstaartjes / roergebakken asperges met edamama boontjes / Hollandaise saus / tuinkruiden
Roodbaarsfilet op de huid geroosterd
wortel-gemberpuree / krielaardappel / gestoofde voorjaarsgroenten / crispy sesamgarnaal / Hollandse garnalenjus
Gebakken sliptong (2) klassiek bereid
Gepofte bospeen / Roseval-ui / zeekraal / gebakken citroen / braadjus
Hoofdgerechten Vlees
Gebakken ossenhaasbiefstuk (200 gram)
roergebakken asperges van het seizoen / radijs / roseval-ui / mosterdjus
Lamsrump met chimichurri-uiensalsa
gebakken lamsrump / gekonfijte krieltjes / gepofte wortel / mango
Asperge Flamande
Hollandse asperges / boerenham / krielaardappels in de schil / gekookte ei / peterselie-boterjus
Extra: Hollandaise saus + € 2,50
Chicken-Cheeseburger
krokante kipburger / briochebol / pulled chicken / bbq-saus / spicy tomaten-uienjam / Cheddarkaas / augurktartaar / frisse salade
Nagerecht
Nagerechten
Wentelteefjes van zoete broodjes en Chinese 5-spice kruiden
gekarameliseerde wentelteefjes met 5-spice / sinaasappelchutney / crème brulée-roomijs
Dame blanche 2.0
Vanilleparfait / brosse pure chocolade / vanilleroomijs / chocolademousse / chocoladegel / gemarmerde chocoladeschots / mokkaboontjes / koekcrumble
Chocoladetaco met passievrucht en mango
Krokante pure chocoladetaco / chocolademousse / passievruchtengel / gedroogde mango / karamelblokjes
Proeverij van ananas, mango & yoghurt
Compote met gekonfijte ananas en mango / vanille-hangopyoghurt / mangogel / gesuikerde amandelkrokant / kokosroomijs / limoenrasp
2 bonbons van Chocolade Planet
van chocolatier Paul Wagemaker uit Hoogkarspel
Bites
Bites
Wapenplateau
Nacho’s met kaas en salsa / 2 bitterballen / 2 kaastengels / 2 krokante gamba loempia’s / Serranoham / landbrood / baba ganoush / chipotledip / truffelmayonaise
Kaasproeverij
kaastengels (4) / tortilla-kaaschips / oude kaasbrokken / kaas-rucolakroketjes (2) / chipotledip / tomaten-uienjam
Bitterballen
8 rundvleesbitterballen / mosterd
Asian Taste
kara age kip (4) / crispy gamba (2) / dimsum (2) / chipotlemayonaise / teriyakisaus / gebakken uitjes / lenteui
Warm bittergarnituur
kara age (4)/ 4 rundvleesbitterballen / 4 kaas-rucolakroketjes / 2 bijpassende dips
Brood plankje (V)
4 plakken landbrood / aioli / mosterdboter / baba ganoush
Classic warm nacho’s (V)
Bosui / crème fraîche / tomatensalsa / Cheddarkaas
Loaded warm nacho’s
Pulled chicken / Cheddarkaas / tomatensalsa / rode ui / crème fraîche / Chipotlemayonaise
Wapenmaels
Onderstaande Wapenmaels zijn beschikbaar van dinsdag 15 april tot en met maandag 21 april 2025 en zijn te bestellen van 12.00 uur tot 19.00 uur.
Met uitzondering van 1ste Paasdag, zondag 20 april 2025.
Zolang de voorraad strekt
Gerechten en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.Lunch
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
Bites
Wapenmaels
Wapenmael
Gemarineerd buikspek met sesamjus
geroosterde courgette, crème van zoete aardappel en kroepoek
Geroosterde schelvis met kruidenkorst
romige krieltjes, gepofte tomaat, roergebakken seizoengroenten en kruiden-Hollandaisesaus
Heeft u iets te vieren maar wilt u geen gedoe thuis? Het team van Het Wapen van Medemblik nodigt u van harte uit om uw jubileum, huwelijk, verjaardag of baby-shower bij ons te vieren.”
